Cookies à la farine d'avoine IG bas

Après plusieurs essais, j'ai enfin réussi à trouver un combo qui me plaît pour réaliser des cookies à la farine d'avoine. Ils sont vite fait et super bons, j'adore 😋.

J'ai utilisé du sirop de yacon comme sucrant, je ne suis pas fan du goût nature, mais dans les biscuits et gâteaux ça passe crème 😉. Celui-ci peut être remplacé par du sirop d'agave. 

Mon prochain essai se fera avec de la poudre de noisettes à la place de la poudre d'amandes, je pense que ça va être très bon !

J'ai fait des petits cookies mais rien ne vous empêche de les faire plus gros, aussi on peut y ajouter des noisettes ou autres fruits secs concassés. 

Pour 26 cookies

Points WW par cookies : 2 points

Ingrédients :

• 100 g de farine d'avoine 
• 50 g de poudre d'amandes 
• 1 cc de levure chimique 
• 40 g de sirop de yacon ou sirop d'agave 
• 1 oeuf
• 40 g d'huile de coco ou beurre fondu
• 40 g de chocolat minimum 70% concassé

Si l'huile de coco est compacte, la faire fondre quelques secondes au micro-ondes et laisser refroidir un peu.

Dans un saladier, mettre les ingrédients dans l'ordre en mélangeant entre chaque. Laisser reposer 10 mn.

Préchauffer le four th6, 180°.

Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, former et deposer 26 boules.

Les écraser légèrement à l'aide d'un fourchette. 

Enfourner pour 10 à 12 mn. Laisser refroidir. 

Bon appétit 

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