Ah les curry qu'est ce qu'on aime ça ! C'est facile à réaliser, plein de saveurs et top pour la santé, c'est génial 🥰. Aujourd'hui, voici un curry aux légumes d'été, la recette expliquée avec ou sans cookéo.
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Pour les wet wet : si vous utilisez du lait de coco allégé fans la recette, la part sera à 2 points 😉.
Pour 6 personnes
Points WW par personne : 3 points
Ingrédients :
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 aubergines
- 2 courgettes
- 1 gousse d'ail
- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
- 200 ml de purée de tomates
- 130 ml de lait de coco
- 1 cc de pâte de curry jaune (facultatif)
- 1 cc de curry en poudre
- 1 cc de gingembre en poudre
- 400 g de pois chiches cuits
Au Cookéo :
Laver et couper les légumes en petits morceaux.
Dans la cuve, faire chauffer l'huile en mode dorer et y faire revenir l'oignon émincé 2 ou 3 mn, ajouter le reste des légumes, l'ail haché le curry et le gingembre en poudre, mélanger et laisser cuire 2 mn de plus. Ajouter la purée de tomates, la crème de coco, la pâte de curry, les pois chiches, sel et poivre ainsi que 2 petits verres d'eau, bien mélanger.
Faire cuire sous pression 10 mn.
Sans cookéo :
Procéder de la même manière en augmentant le temps de cuisson à 30 mn environ, couvert à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Bon appétit 😊
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