Délices de l'écureuil

05/03/2023 08:12

Voici une recette WW qui date !

Depuis quelques jours, j'ai le bonheur d'avoir enfin le Thermomix, mon rêve de cuisinière, je ne vous raconte pas ma joie, pire qu'une gosse avec son jouet tant esperé 😁🤗. Bref c'est en consultant les recettes IG Bas sur Cookomix que j'ai retrouvé cette recette. Bien entendu vous pouvez réaliser ces petits biscuits sans Thermomix et heureusement... toutefois, attention car on en mange un, puis le deuxième suit etc... c'est trop bon, meme si cest IG bas et ww !

Je vous mets la recette de base (hormis le sucre que j'ai changé par du Xylitol), composée de noisettes et d'amandes, aujourd'hui j'ai vidé mes fonds de paquets de fruits secs, j'ai mis un mélange d'amandes, noisettes, noix de pécan et noix du Brésil, à vous d'y mettre les fruits secs de votre choix, on peut même y mettre un peu de flocons d'avoine, des pépites de chocolat etc ! Pour faire une plaque complète, j'ai doublé les doses. A conserver ensuite dans une boîte en métal.

Pour 30 biscuits environ

Points WW : 1 point le biscuit

Ingrédients :

80 g de noisettes entières
80 g d'amandes entières
70 g de blancs d'oeufs (2 blancs environ)
40 g de xylitol (60 g de sucre roux dans la recettei initiale...)

Préchauffer le four th6, 180°c.

Mixer grossièrement les amandes et noisettes pour qu'il y ait des petits morceaux, à l'aide d'un mixeur, ou dans le bol du Thermomix (5 sec/vitesse 5) ou dans un sac de congélation que vous venez taper avec un mortier ou quelque chose de dur. Ajouter le sucre et mélanger.

Battre les blancs en neige (au Thermomix, 4 sec/vit 3,5)

Mélanger les 2 préparations ensemble sans trop casser les blancs. Étaler sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

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Enfourner 20 à 25 mn à 180°.

Découper à l'aide d'un grand couteau dès la sortie du four, laisser refroidir, ils vont un peu durcir et croustiller humm miam.

Casser et ranger dans une boîte métallique. Ils se conservent ainsi plusieurs jours, si vous arrivez à tenir jusque là 😛.

Bon appétit .

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