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Tajine de kefta aux oeufs

Tajine de kefta aux oeufs WW

Tajine de kefta aux oeufs WW

J'adore les Tajines et mon séjour au Maroc m'a fait découvrir des spécialités succulentes, dont le célèbre Tajine aux boulettes kefta et aux œufs. Voici ma recette toute simple que je prépare dans une sauteuse car je n'ai pas de plat à Tajine.

Je prépare les boulettes kefta maison mais il m'arrive d'acheter la kefta toute prête chez un boucher oriental. J'aime bien aussi ajouter un poivron rouge à la sauce mais c'est facultatif 😋. Ce Tajine peut être accompagné tout simplement de pain ou très bon avec de la semoule ou du riz.

Pour 4 personnes (jusqu'à 6 selon l'appétit)

Points WW par personne : 4 PeP (+1) pour ma part avec les aliments à 0 suivants : légumes, fruits, légumineuses, oeufs, poissons, blanc poulet, dinde, yaourts 0%, pâtes complètes. 

Ingrédients :

Boulettes kefta 

  • 500 g de boeuf à 5%
  • 1 cs de persil haché 
  • 1 cc rase de cumin 
  • 1 cc rase de gingembre en poudre
  • 1 cc rase de coriandre en poudre
  • 1 cc de paprika 
  • 1/2 cc de sel
  • Poivre et piment doux selon les goûts

Sauce

  • 1 cc d'huile d'olive 
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail 
  • 800 g de pulpe de tomates en dés ou tomates fraîches sans peau 
  • 1 poivron rouge (facultatif)
  • 1 cc rase de cumin, 1 cc rase de gingembre en poudre, 1 cc rase de coriandre en poudre, 1 cc de paprika.
  • 2 pincée de curcuma moulu
  • Sel, poivre
  • 4 oeufs

Mixer l'oignon et l'ail, faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter le poivron coupé en petits morceaux, faire cuire 3 mn, ajouter les tomates en dés, les épices. couvrir et faire cuire à feu moyen environ 20 mn jusqu'à ce que le poivron soit cuit. Mélanger de temps en temps. 

Pendant ce temps préparer les boulettes, mélanger la viande avec le persil haché et les épices, former 12 boulettes.

Lorsque la sauce est prête, y déposer les boulettes. faire mijoter 5mn à couvert, faire 4 petits creux dans la préparation et y déposer les œufs dedans,  couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le blanc soit cuit, le jaune doit être coulant. servir sans attendre.  

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Bon appétit smiley

Si vous partagez cette recette, merci d'indiquer la source ou partager le lien, par respect du travail de la bloggeuse 😉.

Images soumises à des droits d'auteur.

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A
Bonjour,<br /> La bonne portion serait 100 g de féculent ?<br /> Merci
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C
Oui ou 130 si ça rentre dans vos points journaliers 😉
P
hello,merci beaucoup pour cette super recette, bon WE
Répondre
C
Coucou ! Avec plaisir, bon week-end également 😊