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Poivrons farcis façon quiche

Poivrons farcis façon quiche

Poivrons farcis façon quiche

J'avais un reste de fromage de chèvre et de coppa au frigo qui m'appelait "ne me laisse pas seul, mange moi !", ainsi que 2 petits poivrons rouges qui se sentaient délaissés,  ben du coup comme j'ai bon cœur, j'ai décidé de les réunir ! Ils m'ont bien remercié car au final c'est délicieux 😋. Bon OK, la préparation a un peu dégouliné au fond du plat car j'ai coupé mes poivrons en long, je pense que si on les coupe dans le sens de la hauteur ce sera mieux, la prochaine fois...

A essayer aussi avec du jambon, un autre fromage ou tout ce qui passe par la tête, comme des quiches normales. Mon mari et son fils ont adoré 🥰🤗, et moi n'en parlons pas ☺. A manger en plat complet avec une salade par exemple, ou en entrée d'un repas léger.

Bref la recette toute simple arrive...

Pour 4 personnes

Points WW par personne :  2 PP pour ma part avec les aliments 0 sp suivants : légumes, fruits, légumineuses, oeufs, poissons, blanc poulet, dinde, yaourts 0%, pâtes complètes.

Ingrédients :

  • 2 poivrons rouges
  • 60 g de coppa ou jambon, bacon,  chorizo etc
  • 50 g de bûche de chèvre allégée 
  • 3 oeufs
  • 45 ml de lait écrémé ou amandes
  • Sel (pas trop), poivre 
  • Origan ou herbes de Provence 

Préchauffer le four th6, 180°.

Laver, ôter le blanc et les graines à l'intérieur des poivrons puis les couper en 2, dans le sens de la hauteur si possible.

Couper la coppa en tout petits morceaux et le fromage en rondelles.

Battre les œufs en omelette, ajouter une toute petite pincée de sel et du poivre.

Déposer les poivrons dans un plat à gratin avec un fond d'eau pour éviter que ça accroche. Repartir la coppa.

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Verser le mélange oeufs lait puis déposer le fromage de chèvre, parsemer d'origan.

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Enfourner à 180° pour 35 mn.

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Bon appétit smiley

Si vous partagez cette recette, merci d'indiquer la source ou partager le lien, par respect du travail de la bloggeuse 😉.

Images soumises à des droits d'auteur.

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