Dos de cabillaud et légumes d'été au pesto de tomates basilic

Dos de cabillaud et légumes d'été au pesto de tomates basilic

Dos de cabillaud et légumes d'été au pesto de tomates basilic

J'ai cuisiné ce plat pour mon petit papy, son fils ayant fait les courses, il y avait dans le frigo 2 beaux dos de cabillaud de 300 g chacun et un mélange de légumes frais tout prêt, poivrons jaunes et rouges et courgettes, le tout coupé en julienne, j'ai trouvé ça top pour les personnes n'ayant pas toujours le temps de cuisiner. Dans le placard j'ai trouvé un bocal de pesto de tomates au basilic, donc me voilà au final avec une super recette, facile à préparer ; accompagné de riz, on a adoré !

Pour 4 personnes 

Points WW par personne : 3 sp 💙💜💚

Ingrédients :

  • 700 g de mélange poivrons/courgettes. Je pense 1 belle courgette, 1 poivron jaune et 1 poivron rouge.
  • 2 oignons
  • 1 cc d'huile d'olive 
  • 1 gousse d'ail 
  • 100 g de sauce pesto tomates basilic
  • 2 dos de cabillaud, 600 g environ 
  • 3 tomates 
  • 1 demi citron (facultatif)
  • Sel, poivre, origan

Émincer les oignons finement, les mettre dans une poêle avec l'huile d'olive, faire cuire 3 mn jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le mélange poivrons courgettes coupé en petits dés ainsi que 2 tomates aussi coupées en dés (garder la 3eme pour la fin). Faire cuire le tour 15 mn à feu moyen en remuant souvent. A mi-cuisson, ajouter la gousse d'ail hachée, une pincée de poivre et un peu d'origan. Au bout des 15 mn, ajouter le pesto tomates basilic puis bien mélanger. 

Dos de cabillaud et légumes d'été au pesto de tomates basilic.  Recette WW.  Recettes allégées.  Recettes  faciles

Préchauffer le four à 200°c. Th 6/7.

Verser dans un plat à gratin, déposer les dos de cabillaud, les rondelles de tomates et citron sur le poisson, saler, poivrer.

Recettes WW. Recettes allégées.  Recettes faciles. Poissons. Courgettes. Poivrons. Pesto

Couvrir le plat d'un papier aluminium et enfourner pour 10 mn. Sortir le plat et laisser reposer 5 mn avant de servir avec du riz cuit.

Bon appétit 😊

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B
Avec le soleil qui arrive, voilà une recette de saison qui fait bien envie !
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C
;-)
T
un poisson bien cuisiné!
bon dimanche
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C
Merci ! Bon dimanche aussi
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