Champignons farcis au riz tomate et chèvre

 22 février 2021
 Cathy Salomon Rodriguez
 Recettes Salées, Recettes légères et WW

Champignons farcis au riz, sauce tomate et chèvre 3 sp ww allégé

Ce plat à été dans l'impro totale car c'est un vide frigo 😄 ! Un reste de riz cuit, un reste de sauce tomates maison et voilà que je me suis régalée 😍, servi avec un pavé de cabillaud, que j'ai fait cuire au micro-ondes 4 mn, toujours avec le reste de sauce tomate, un ajout de câpres et des champignons émincés. Me voilà avec une assiette délicieuse et complète à seulement 3 sp 😊. À refaire très vite !

Ma sauce tomate maison est la suivante :

Faire revenir 1 oignon émincé dans 1 cc d'huile d'olive, ajouter 2 gousses d'ail hachées, 1 boîte de tomates en dés, de l'origan, herbes de Provence, paprika, 1 cc de concentré de tomate, sel, poivre et 1 demi verre d'eau. Le tout mijoté à feu doux pendant 20 mn environ.

Pour 3 personnes

Points WW par personne : 3 sp

Ingrédients :

9 champignons de Paris (selon la taille)
100 g de riz cuit
4 cs de sauce tomates maison
70 g de bûche de chèvre allégée

Préchauffer le four à 180° th6.

Enlever la queue et la peau des champignons. Mélanger le riz avec la sauce tomate, rectifier l'assaionnement si besoin puis farcir les champignons. Couper le chèvre en rondelles puis déposez-en une sur chaque champignons.