Orange curd et Orange curd chocolat

29 Janvier 2021

Que ce soit le lemon curd ou l'orange curd j'adore ! Surtout sur des crêpes ou dans un simple yaourt nature. Ça peut aussi servir de crème délicieuse pour garnir un gâteau ou une tarte. Comme vous le savez, je suis une accro au chocolat, et le chocolat avec l'orange est un mariage superbe, alors je me suis dis, pourquoi ne pas tenter de faire un orange curd au chocolat... yes ! ça fonctionne à merveille 🙌👌.

Voici donc les deux recettes 😉.

Orange curd nature

Pour un pot de 320 g

Points WW : 0 sp jusqu'à 29g. 5 sp le pot complet

Ingrédients :

200 ml de jus d'orange frais (environ 2 grosses oranges)
40 g de sucre cristallisé Sugarly ou sucrant de votre choix à comptabiliser
20 g de maïzena
4 jaunes d'oeufs
20 g de beurre allégé à 38%

Pressez des oranges jusqu'à en avoir 200 ml.

Mélanger les jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour une autre recette ou congelez-les) avec le Sugarly et la maïzena, bien mélanger au fouet puis ajouter le jus d'orange. Pour une cuisson au micro-ondes, mettez à chauffer récipient d'abord 1m30 puis à coup de 30 secondes en melangeant à chaque fois, jusqu'à ce que la préparation soit bien épaisse. À la casserole, faire épaissir sur doux sans cesser me mélanger au fouet.

Ajouter la beurre, mélanger. Verser dans un bol et filmer au contact jusqu'à complet refroidissement.

Orange curd recette WW allégé — Orange curd WW

Orange curd au chocolat

Pour un pot de 400 g

Points WW : 1 sp jusqu'à 20g. 27 sp le pot complet

1 PeP pour ma part avec les aliments 0 sp suivants : légumes, fruits, légumineuses, oeufs, poissons, blanc poulet, dinde, yaourts 0%, pâtes complètes.

Ingrédients :

200 ml de jus d'orange frais (environ 2 grosses oranges)
25 g de sucre cristallisé Sugarly ou sucrant de votre choix à comptabiliser
20 g de maïzena
4 jaunes d'oeufs
20 g de beurre allégé à 38%
80 g de chocolat noir pâtissier (Nestlé dessert pour moi)

Pressez des oranges jusqu'à en avoir 200 ml.

Râper ou couper fin le chocolat.

Mélanger les jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour une autre recette ou congelez-les) avec le Sugarly et la maïzena, bien mélanger au fouet puis ajouter le jus d'orange. Pour une cuisson au micro-ondes, mettez à chauffer récipient d'abord 1m30 puis à coup de 30 secondes en melangeant à chaque fois, jusqu'à ce que la préparation soit bien épaisse. À la casserole, faire épaissir sur doux sans cesser me mélanger au fouet.

Ajouter le chocolat dans le mélange encore chaud, mélanger puis ajouter la beurre et melanger à nouveau. Verser dans un bol et filmer au contact jusqu'à complet refroidissement.

Orange curd au chocolat recette WW allégé — Orange curd au chocolat

Orange curd et Orange curd chocolat recette WW allégé

Bon appétit 😊

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