Orange curd et Orange curd chocolat

Orange curd et Orange curd chocolat

Orange curd et Orange curd chocolat

Que ce soit le lemon curd ou l'orange curd j'adore ! Surtout sur des crêpes ou dans un simple yaourt nature. Ça peut aussi servir de crème délicieuse pour garnir un gâteau ou une tarte. Comme vous le savez, je suis une accro au chocolat, et le chocolat avec l'orange est un mariage superbe, alors je me suis dis, pourquoi ne pas tenter de faire un orange curd au chocolat... yes ! ça fonctionne à merveille 🙌👌.

Voici donc les deux recettes 😉.

Orange curd nature

Pour un pot de 320 g

Points WW : 0 sp jusqu'à 29g. 5 sp le pot complet

Ingrédients :

  • 200 ml de jus d'orange frais (environ 2 grosses oranges)
  • 40 g de sucre cristallisé Sugarly ou sucrant de votre choix à comptabiliser 
  • 20 g de maïzena 
  • 4 jaunes d'oeufs 
  • 20 g de beurre allégé à 38%

Pressez des oranges jusqu'à en avoir 200 ml.

Mélanger les jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour une autre recette ou congelez-les) avec le Sugarly et la maïzena, bien mélanger au fouet puis ajouter le jus d'orange. Pour une cuisson au micro-ondes, mettez à chauffer récipient d'abord 1m30 puis à coup de 30 secondes en melangeant à chaque fois, jusqu'à ce que la préparation soit bien épaisse. À la casserole, faire épaissir sur doux sans cesser me mélanger au fouet.

Ajouter la beurre, mélanger. Verser dans un bol et filmer au contact jusqu'à complet refroidissement. 

Orange curd recette WW allégé
Orange curd WW

Orange curd au chocolat

Pour un pot de 400 g

Points WW : 1 sp jusqu'à 20g. 27 sp le pot complet

Ingrédients :

  • 200 ml de jus d'orange frais (environ 2 grosses oranges)
  • 25 g de sucre cristallisé Sugarly ou sucrant de votre choix à comptabiliser 
  • 20 g de maïzena 
  • 4 jaunes d'oeufs 
  • 20 g de beurre allégé à 38%
  • 80 g de chocolat noir pâtissier (Nestlé dessert pour moi)

Pressez des oranges jusqu'à en avoir 200 ml.

Râper ou couper fin le chocolat. 

Mélanger les jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour une autre recette ou congelez-les) avec le Sugarly et la maïzena, bien mélanger au fouet puis ajouter le jus d'orange. Pour une cuisson au micro-ondes, mettez à chauffer récipient d'abord 1m30 puis à coup de 30 secondes en melangeant à chaque fois, jusqu'à ce que la préparation soit bien épaisse. À la casserole, faire épaissir sur doux sans cesser me mélanger au fouet.

Ajouter le chocolat dans le mélange encore chaud, mélanger puis ajouter la beurre et melanger à nouveau. Verser dans un bol et filmer au contact jusqu'à complet refroidissement.

Orange curd au chocolat recette WW allégé
Orange curd au chocolat
Orange curd et Orange curd chocolat recette WW allégé

Bon appétit 😊

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Jo 30/01/2021 09:55

Bonjour je fais déjà du lemon curd sans beurre pourquoi mettre du beurre ici ? Merci

Cathy Salomon Rodriguez 30/01/2021 11:44

Bonjour, en effet on n'est pas obligé mais je trouve que ça lui donne un beau côté brillant et plus de crémeux

thithoad 29/01/2021 17:38

j'y plongerais volontiers ma cuiller!!
bonne soirée

Cathy Salomon Rodriguez 29/01/2021 17:48

Hihi ;-). Bonne soirée également

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