Petits gâteaux au citron et aux blancs d'oeuf et son coulis de fruits rouges

03/08/2020 17:37

Petits gâteaux au citron et blancs d'oeufs et coulis de fruits rouges WW

Encore une recette pour écouler des blancs d'oeufs . Ces petits gâteaux moelleux au citron sont délicieux accompagnés d'un coulis de fruits rouges, un goûter ou un dessert délicieux à peu de calories .

Pour 8 petits gâteaux

Points ww par personne : 2 PP pour ma part avec les aliments à 0 suivants : légumes, fruits, légumineuses, oeufs, poissons, blanc poulet, dinde, yaourts 0%, pâtes complètes.

1 sp bleu, violet ou vert

Ingrédients :

30 g de beurre allégée à 38%
30 g de sucre cristallisé Sugarly ou sucrant au choix à comptabiliser
50 g de compote depomme sans sucre ajouté
1 citron + le zeste
80 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de blancs d'oeuf (environ 3)

Coulis de fruits rouges : 0 sp

100 g de fruits rouges surgelés ou frais
1 cc de sucre cristallisé Surgarly ou sucre de votre choix à comptabiliser
1 trait de jus de citron
1 cs d'eau

Préchauffer le four à 150°, th5.

Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la compote, le jus de citron et le zeste, mélanger. Ajouter la farine puis la levure.

Monter les blancs en neige puis les ajouter à la préparation en soulevant la masse.

Verser dans des moules en silicone puis faire cuire 15 mn environ. Vérifier la cuisson en y plantant un cure dent, s'il ressort sec, les gâteaux prêts, sinon prolonger la cuisson.

Laisser refroidir un peu puis démouler sur une grille.

Faire le coulis en faisant chauffer dans une casserole 5 mn environ, les fruits, le sucre, jus de citron et eau. Écraser ou mixer selon si vous voulez garder des morceaux de fruits ou non.

Présenter les petits gâteaux au citron avec le coulis de fruits rouges.

Bon appétit

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